Turisticno društvo Brest

V soboto, 28. februarja 2009 je TD Brest Brestovica pri Komnu v Vaški šoli organiziralo že 3. tradicionalno ocenjevanje belih in rdečih vin.
Vinarji in vinogradniki iz Brestovice in Medje vasi so na ocenjevanje prinesli vzorce vina sorte Malvazija, Chardoney, Savignon in PTP Teran.

Komisija je vzorce vin zbrala že v petek, vse vzorce ustrezno oštevilčila in ohladila na primerno temperaturo za ocenjevanje.
28 zbranih vzorcev je ocenjevala 20 članska komisija vinarjev in vinogradnikov iz Brestovice in Medje vasi pod strokovnim vodstvom enologinj ga. Majde Brdnik in ga. Milene Štolfa iz Kmetijsko svetovalne službe Sežana (KSS). Vina so bila ocenjevana po METODI 20 točk. Upoštevani so bili kriteriji za: bistrost, barvo, vonj, okus in za harmoničnost.
Člani komisije oz. ocenjevalci so se pri ocenjevanju izkazali kot uspešni, saj so vzorce vina ocenjevali z minimalnimi medsebojnimi odstopanji. Od vseh vzorcev je bil izločen le en vzorec.
Razmerje kakovosti vin je bilo pri letošnjih vzorcih pohvalno. Poprečna ocena ocenjenih vin se vidno dviga. Vendar še vedno ne smemo biti zadovoljni, pri mnogih vinih pa bi lahko bilo še boljše.
Po zaključku ocenjevanja je komisija razglasila rezultate in predsednik TD Brest g. Jurij Smerdelj je podelil bronasta, srebrna in zlata priznanja.
Zlato priznanje za belo vino sta dobila vinarja in vinogradnika iz Brestovice g. Dušan in Roman Rebula, srebrno g. Emil Štolfa in bronasto vino PUST 2009. Med rdečimi vini je prejel zlato priznanje Ivan Filipčič, srebrno Miran Krapež in bronasto Dušan Rebula.

Posebno priznanje sta dobili ga. Majda Brdnik in ga. Milena Štolfa za odlično strokovno vodenje ocenjevanja vin.

Po razglasitvi nagrajenih vin so bili na degustacijo vabljeni še ostali vaščani Brestovice, Sel na Krasu in Medje vasi, kateri so se ob odličnih vinih in kraških jedeh poveselili pozno v noč in si ob tem izmenjevali znanje, izkušnje ter novosti v svetu vinarstva in vinogradništva. 

Tudi tokrat je projekt odlično izpeljal Dušan Rebula skupaj s svojo projektno skupino. Zahvala in čestitke!

Jurij Smerdelj
TD Brest

In še namig, kako še izboljšati kakovost vina?

Vsak naj pri sebi opravi analizo dela in kdaj je kaj »grešil« in tega naj ne ponovi. V mislih naj bi imeli predvsem naslednja vinarska opravila:

primeren čas trgatve – primerna tehnološka zrelost grozdja,
ločiti prešanec,
razsluzenje mošta – primerno žveplanje in uporaba drugih enoloških sredstev,
vrelni nastavek – selekcioniranje kvasovk,
kontrola vrenja – temperatura, intenzivnost,
dolivanje – pravočasno in redno,
pravočasni pretoki – posebej še prvi pretok,
primerno žveplanje – kontrola prostega žvepla,
lepšanje vina – uporaba primernih enoloških sredstev,
redna kontrola s pokušino,
primerna kletna klima.

Naj bo vsem cilj pridelati še boljša vina!